berko《品牌百科》

berko《品牌百科》品牌信息

美食餐饮 - 蛋糕西点

曼斯特铂科（北京）餐饮管理有限公司

联系电话010-8306302785299897

官方网站www.berko.fr

联系地址北京市西城区Berko老佛爷店西单北大街110号老佛爷百货B1-1

berko《品牌百科》品牌简介

Berko蛋糕品牌：
北京曼斯特铂科餐饮管理有限公司，是法国berko甜品公司在亚洲地区设立的第一家分公司，主管berko大中华地区业务发展以及品牌推广。

关于berko：
Berko, 是“一个我们没办法抵挡的诱惑”（玛丽克莱尔—2010年6月），“巴黎纸杯蛋糕的殿堂”（费加罗报2010年9月）“一个巴黎人追捧的乳酪和纸杯蛋糕”（快车—2011年）Berko源于一个才华横溢的甜点师的名字，在过去的20多年中，他的甜品只供应在老佛爷百货公司，丽娜日，印第安纳州咖啡厅等地方，他的甜品口味纯正，质量无可挑剔。在2008年，甜品师Berko希望能够更加接近终端顾客，并为他们提供一款新的美味有趣的甜品。他的灵感来自于美国，这成为他甜品店的主打产品：纸杯蛋糕，小的各种颜色的圆形蛋糕。这款蛋糕是凯利布雷萧在《欲望都市》中和她的朋友们所品尝并奉为美味的。乳酪蛋糕，另一款令美国人狂热的蛋糕。Berko将改进这款蛋糕的配方，并使它适合法国人的口味。Berko在2008年10月25日开业，甜品店位于郎布托路23号，在有着悠久历史的玛黑区的正中心，其风格温馨典雅和传统风格的甜品店、三明治店相距甚远。巴黎人被邀请到这里品尝Berko成功开发的颜色亮丽、充满趣味性的新产品（纸杯蛋糕、乳酪蛋糕等等），在这里，人们还能品尝到美味的午餐：法式咸派、沙拉、百吉饼、法式浓汤等等。在第一个甜品店取得巨大的成功之后，Berko在2010年2月11日在巴黎勒皮克路开了第二家店面。2011年巴黎berko达到10家以上，2012年比利时、卢森堡、伦敦、瑞士相继开设新的berko奢侈品蛋糕店
berko源于法国，已积累了三十年的经验与实力，以其千锤百炼的烘培技术，芳香醇久的独特口味，享誉全球。2013年1月，berko进驻大中华市场，以推动大中华奢侈品蛋糕文化为己任，力行提升经济发展力。法国berko连锁经营管理有限公司首家直营店立足高端奢侈品商场老佛爷，其后会在上海、天津、成都、西安、广州、深圳、香港、台湾开设直营店。力求幅射全国各地，使berko品牌深入人心。
Berko的室内装修设计均采用爱马仕设计师拉弗斯卡德—马赫盖的设计装修，餐具包装均有其签名，奢华完美的外表，品质纯正美味的内在，成就了berko将在大中华市场的崛起。

Berko蛋糕店自2008年在巴黎开幕引起了广大的反响.早在1988年，Berko就在其小小实验室里进行视觉与味觉的研究，企图开发出最具原创性的糕点。二十年间慢慢地将其开发的成品销售到巴黎的大型糕饼店或餐厅，直到2008年在马海区开设其第一家专属店面。2013年9月，Berko首次登陆中国，在西单老佛爷开设中国第一家旗舰店。Berko将为中国消费者提供品类最全的法式甜品

 Cupcake

　　与精致的法式甜点相比Cupcake显得比较简单随意，例如美国人就将所有对梦幻的想象力都给了，它最初的名字“Fairycake”———仙子蛋糕——，但只要吃过一次cupcake，就会懂难得的“精致”其实也带着味觉的“放纵”。Berko将为中国消者提供品类最全的法式甜品，五十种不同口味的cupcake将会给您带来无穷的惊喜。

Mini cupcake art

　　Mini Cupcake art所有画面全部由Mini Cupcake制作组合而成，视觉的陌生化,风格的新颖度让Mini cupcake art由单纯的甜点变成了组成每一件艺术品的骨骼肌肉和血液。每一幅画卷弥漫并散发诱人芳香，缤纷的色彩总让人浮想联翩，让消费者置身于由cupcake编织而成的梦幻国度中。（前十位订购Mini cupcake art的顾客将获得由French cake designer提供一对一私人定制设计）

国Berko，怀抱幸福的甜点，一份来自浪漫法国的味蕾艺术品。

为了这份原本遥不可及的幸福感，每一份甜品都走了很远，也走了很久。

一份蛋糕胚出炉需要经历45分钟，一座可以提供达标原料的香草种植园需要找寻6个月，一

颗包含美味新意的Cupcake诞生需要历时2年半……在这个什么都追求快的世界，她愿意放

慢脚步，和世界最顶级的原材料邂逅，等待和坚持由此而来的幸福灵魂。所以不要抱怨她这

么晚才到达和等待的煎熬，要知道，好的东西总会留给那些愿意耐心等候的人们。

我们的故事要从 30 多年前说起，一位才华横溢的甜品设计师在巴黎开始他的手工甜品之旅，一直以来他和他的艺术甜品都低调地深藏在法国的米其林餐厅中，为来到这里的人们，提供精致美味。直到08年，他的小孙女出生改变了他的世界：看到她的笑容，让他想要知道，吃到他设计的甜品的人们，是怎样的幸福表情。就这样，Berko走入了梧桐弥漫的街道，走到了我们身边。虽然，为了这次到来，她历经了30多个年头。

我们一生中遇到的大部分甜品，都是消费品。只有那些触动味蕾最敏感地带，又勾起思绪的，

才称得上是艺术品。而坚持以高昂成本，繁复手工，完美设计灵感所创造，且无法被复制或

取代的，是奢侈品。而Berko，就是这样一份难得的奢侈品。所以不要抱怨她的小巧玲珑，要知道，精致的东西从来都不是Big Size的。

幸福就是微小的事物累计出来的，Berko愿做能温柔你岁月的微小幸福。

在某个需要庆贺的moment，在真情告白的对视中，在与久违闺蜜团聚的谈话里，在邂逅一

份等待已久的晋升之际……一切代表温暖，爱意，安慰，甚至欲望的时刻，她都愿陪伴左右，

加深你的幸福感。我们希望这里的每一份甜点都是一部心灵鸡汤，可以让品尝她的人幸福，

治愈每一份心灵。

Berko，A cup of Love。真的，不止是一块蛋糕那么简单。

品牌大事记

 1982年，法国Berko创建，其命名取自创始甜点师的名字（BERKOSHOULIKIR）。

1988年，法国Berko开始在实验室里进行视觉与味觉的研究，企图开发出具原创性的糕点。在长达20年的时光，仅特供于法国米其林餐厅。

2008年10月，第一家法国Berko店在法国最老的街区玛海，离蓬皮杜中心不远处的Rambuteau路23号开业。

2010年4月，第二家法国Berko店出现在蒙马特的Lepic街31号，届时，诸多国际知名报刊杂志争相报道。

2011年，Berko开始全球扩张之路，比利时，挪威，摩纳哥伦敦的店相继开业。

2013年9月，Berko首次登陆中国，在西单老佛爷开设中国第一家旗舰店。自此，她开始正式为中国消费者提供品类齐全的Cupcake及Cheesecake甜品。

2013年10月，西单老佛爷开幕的新闻发布会指定Berko作为大会甜品供应商，并与全球60多家知名媒体会面。

2014年5月，Berko北京华贸星光店开业。

口感设计：

　　工艺上的与众不同之处，体现着产品的内在与质量。新奢侈品永远基于情感需求之上，制作者对此产品所倾注的情感远远胜于其他产品。铂金蛋糕制作工艺非常繁复，一块小小的蛋糕需要2天的时间，才能制作完成。

 　　为了保证蛋糕的质感，铂金蛋糕的原材料，均来自私家作坊，数量非常有限。切开以后蛋糕分四个层次，每一层的口感都彼此融合得恰到好处，黑巧克力的苦甜和焦糖的舒润，醇厚相互交织，当你刚刚觉得有一点甜的时候，茶的味道又及时的调节了甜腻感，入口口感极其丰富，随之而来的的慕斯更是将此款甜点的口感发挥到极致，浪漫且惊喜连连的感觉。

 　　在BERKO，有一种基本食材，叫严苛，用最严苛的态度，选择最地道的食材：所有甜品原材料，均来自法国私家作坊，并根据每周收到的原材料来决定每周产品的数量及品类。 为了保证口感，所有甜品当天销售，每款甜品限量供应。 至今，BERKO 仍保持家族经营的模式，并严格控制门店的数量，以保证所有的产品都能按照最初的严苛要求直达客人的口中。

　　在BERKO，卡路里，从来都不是事儿，BERKO 从来就不是体重的敌人。她超越传统法式甜点，时刻以新鲜和健康为理念，并拥有平衡口感与热量的绝技。 是否还记得，曾为穿下一条裙子而放弃吃甜点的你，站在柜台前，对自己的意志力表露过的坚持眼神吗？ 那个信奉优雅并坚持自己的人，BERKO 总会格外珍视。完美的口感，用不可思议的低热量来呈现。宠爱自己吧，为什么不呢？唯有美丽和美食，不可辜负。

　　在BERKO，每一份，都可以是角儿。品尝过BERKO 的人，都会懂得那份精致背后的味觉放纵，超过50 种味道的Cupcake，43 种味道的Cheesecake，当然，还有时不时限量版的铂金蛋糕和红丝绒蛋糕前来精彩客串……如此不同多样的味道，绵密、清甜、醉人、回味无穷、宠溺…… 总有一款适合你。当然，也总会有一款是众里寻他千百度，蓦然回首发现的好味道。请记得，人生充斥了太多的不确定性，别忘了给自己来份小点心，做他人心目中最甜蜜的主角！