冒椒火辣串串香《品牌百科》

冒椒火辣串串香《品牌百科》品牌信息

美食餐饮 - 特色餐饮

成都鼎燚盛餐饮管理有限公司

联系电话15328034181

官方网站www.mjhl1986.com

联系地址四川省成都市青羊区吉祥街39号吉祥苑501-503

冒椒火辣串串香《品牌百科》品牌简介

冒椒火辣串串香以高品质的菜品，绝不使用添加剂，诚信经营的方式在本土吃客朋友中享有良好的口碑。成都鼎燚盛餐饮管理有限公司成立于2015年12月，总部位于中国四川成都。旗下主要品牌是成都地方特色小吃冒椒火辣冷锅串串。冒椒火辣串串香,秉承做食品就是做良心的宗旨，立志于还原老成都传统串串香文化，打造传统卤冒系列特色菜品，广受吃客欢迎。
特色串串以新鲜的食材为主，麻辣鲜香的汤底为辅佐以每日炒制的干海椒面，也是让吃客朋友欲罢不能。
“冒椒火辣串串”创始人侯宇翔

| 边缘市场往往有更多机会 |

 ▼

候宇翔在准备创办冒椒火辣的时候，也受到了亲朋好友质疑，认为其市场太小，做不大。但在候宇翔看来，边缘市场往往有更多机会，别人都看不起的小市场，能做好一样会做成大市场。这也来源于候宇翔对于市场的判断：

13年正好是老火锅盛行的时候，再加上当时实体经济不好，大量的热钱在市面上没有附着点，于是在成都这个以火锅为最大品类的市场，火锅会成为投资热点【到后来的的事实也证明了这一点】，侯宇翔选择独辟蹊径 选择冷串串这个品类。

| 不一样的选址宫心计 |

 ▼

一家店的成功，选址是前提！但冒椒火辣从地理位置上看，并不具备任何爆红的有利条件。

对此，候宇翔说道：第一；首先来讲，当时的房租并不是很贵，专业科班出身的候宇翔，对自己的产品技术也有很大信心。

第二，地理位置紧紧挨着，成都著名旅游景点-宽窄巷子。有足够大的人流量。

第三，周边的休闲餐饮没有比较有特色的餐饮。而串串又是属于成都饮食里面比较有代表性的品类。无疑当中，命中很多客人的选择几率。

| 名字接地气，易记忆 |

 ▼

复杂的事情的简单化，是侯宇翔在经营中一个原则。在取名中，也是以简单，易记忆，传播起来更容易。

冒椒火辣是一个四川的方言谐音。整个名称和我们菜品定位也比较符合。因为我们是90%以上的菜都是辣的。

▲店招的冒椒火辣加上红色背景立马给人一种火辣辣的即视感

| 菜品简单，小而精 |

▼

所谓简单，是在菜品上作精简，进而容易打造爆款。

到目前来看，冒椒火辣的整个产品都不是太多。在初期，候宇翔会根据每个菜品的点击率，来确定它的保留或者是砍掉，通过每次的迭代，产品也逐渐对消费者胃口。对于科班出身的侯宇翔，也会在菜品做一些创新。包括味型，以及产品口味搭配，让客人永远保留新鲜感!但总体来说，冒椒火辣只会保留一定的产品SKU!

▲整个产品很精简，加起来10款左右

| 高效团队 |

▼

在侯宇翔看来，有团队才能赢未来。

➀ 创始团队不单是只要资金的投入并且要干具体的事务和工作职责。不能只投资，不干事。

➁ 创始人要清楚的知道自己长项和弱项。要看重创始团队之间的能力互补。

➂ 要注重规则的制定，初期创业的时候合作伙伴很多都是朋友，所以要先制定好规则，把友谊关进制度的“笼子”里。其次制度制定好后，就要充分信任。

| 要适当的媒体曝光 |

▼

在候宇翔看来，当下是一个传统媒体到新媒体的转换。是从“屏”【纸质屏】到“屏”【电子屏】的过渡，但本质没有变。但有两个面的变化。

➀ 从传播上来讲，人人都是自媒体。每个人都是媒体传播的连节点。传播是双   向的。

➁ 从消费者来讲，信息接受变得越来碎片化和海量。随着社会越发展，媒体会变得越来越强大，因为媒体和信息平台会缩短的消费者决策时间。有时候我出去吃饭，都会通过网络在查哪家店好吃，评价高。所以保持适当的媒体互动。能让消费者记住你。