小吃加盟店开店成本分析
餐饮在所有行业当中是好做的投资项目,如果投资小吃加盟店的话,必须在开店之前对成本进行详细的分析,这样一来,才能支持店内的经营如期进行。那么,投资一家骨骨怪小吃加盟店的成本该如何分析呢?
小吃加盟管理人员应提高对“成本”概念的认识,只有通过降低成本来降低销售价,才能达到增强竞争力和扩大市场份额的目标,继而实现骨骨怪小吃加盟店的预期腰包不瘦。
介绍两种骨骨怪小吃加盟店成本管理方法:边际分析法和机会成本分析法。
一、边际分析方法:着重于分析变化的成本,用来描述一个因素的单位变化会给相关因素带来什么结果。
例7:某小吃加盟连续创营业腰包不瘦的新高,为保护员工合法利益,支持服务质量,餐厅经理准备增加5名员工,前提是必须维持原有的腰包不瘦不变。
腰包不瘦P=营业腰包不瘦S——固定成本F——变动成本V
假设小吃加盟月营业腰包不瘦100万元,工资等固定成本15万元,变动成本为65%,即100×65%=65万元,那么腰包不瘦=100——15——65=20万元。
如果要保持现有的腰包不瘦,必须相应增加营业腰包不瘦,增加5名服务人员的月工资总额为350**。那么,新增加的营业腰包不瘦应为新增工资总额除毛利率,即3500÷35%=1000**。
小吃加盟店每月的营业腰包不瘦达到101万元时,才能保持腰包不瘦的平衡。按人均消费8**计算,每天应比原来多接待4位顾客。
二、机会成本分析方法:当被迫做出两者取其一的决定时,就要付出机会成本,一项决策的机会成本是另一项可得到的好决策的价值。机会成本分析方法着重于分析选择的成本。
例8:饭店有50万元资金,拟投资快餐业,预计年**为3万元。而如果用于改善客房条件,预计可以提高2%的客房出租率。
所有的骨骨怪小吃加盟商看完小编以上的加盟成本分析,对小吃加盟店的投资放心了吧!