**蔡达标：中餐米饭挑战**汉堡

蔡达标的“**”在各省市发展到近200家直营店。有梦想，爱挑战，多磨炼，善学习，蔡达标的身上充分体现了岭南人的实干打拼精神。

从小镇国道边的小蒸品店走出来，到广东，到各省市，蔡达标的万里长征走完了坚实的步。他的“**”，中国人的“**”将以挑战的心态面对快餐业的**帝国。

“当时我是真想喊救命的，但是在这水库的中间，谁又能救我呢？”蔡达标穿着白色唐装，慢条斯理地讲起了他少年时候的一次涉险经历。

那还是在读中学时，蔡达标与一帮伙伴来到水库游泳。这个水库每年都淹死人，所以大家都在边上浅游。但蔡达标却突然产生一个念头：我是不是可以尝试一下游到水库的对面呢？当他独自一人往水深的地方游去时，危险发生了，蔡达标突然整条腿都抽筋了，感觉整个人往下沉，眼前一片黑。

“我没有喊救命。喊救命根本没有用的，只有自己救自己。”蔡达标说，他迅速冷静下来，用手慢慢地带动身体，终于游到了对岸。

到岸之后怎么返回呢？有两条路：要么再游回去，要么沿着水库堤坝走回去。刚刚经历生死之劫的蔡达标没有选择走回去，他犹豫了起来。

“那个时候对我来说是一次艰难的斗争和挣扎，坐在那个荒凉的岸边，半个小时的时间，我就一直在想，既然我能游过来，那么我应该还是能够游回去的，如果我选择游过去，那么对于今后人生中面临的挑战，也就没什么好害怕的。终我选择游回去了。”蔡达标说，当时先吃螃蟹的担心就是怕手也抽筋。

战胜恐惧，战胜自己。蔡达标选择各种方式磨炼自己：冬天洗冷水澡；周末从学校回家放弃坐公交车，步行20公里；特意深夜一两点钟独自一人翻越一座大山……

蔡达标说，从1994年的一间几十平方米的168快餐店到双种子，再到现在的**，所有这些抉择关口，如果他不用挑战的心态去做，根本就没有今天的**。