蛋糕加盟**技巧由哪些

在食品市场中，销售旺爆的那就是蛋糕了，蛋糕在餐饮市场中的发展非常好。如果您还没找到合适的投资项目可以毫无犹豫的选择蛋糕加盟项目，在经营蛋糕店的时候注意一些经营技巧，**能进账涨腰包不瘦。

(1)蛋糕店定位。蛋糕属定点贩性质,正对此特性,在店铺运营之前，业主必须要针对设店地点附近环境加以分析,了解周遭消费客层的特性,再来展开事后一连串的营运活动;由于营业额是靠来店消费者每次消费额累计起来的,所以菜单规划要相当重要.提供那些食品是业者在定位时不可忽略的工作。随着商业结构的变化,消费意识形态的改变与生活水准的提升,蛋糕业者要配合时代潮流与顾客需求,提供满足顾客的商品与服务,随着接受新潮流与导入新管理概念,而不以传统的方式,开了店就坐在店里等客人**;现代化的蛋糕是主动出击,所以在定位时要了解现在餐饮流行什么及考虑未来可能发展趋势。

(2)蛋糕店形象塑造。以蛋糕加盟店来说，形象塑造可以分为有形及无形两部分，透过店面印象诉求、服务人员应对技巧及良好点餐提供等等，可以维系与顾客的良好关系。在有形的方面，可以透过点餐的类别、色彩别、规格别、设计别乃至价格别做成有效的组合与搭配，并经有店内标示与POP的辅导效果，形成易见且易选的用餐空间，因此，必须透过人员、商品、器材与设施全盘性的组合运用，才能达成餐饮站的贩促效果，进而塑造一家餐饮精神、感情之流露的特有形象。

(3)蛋糕店使用好品质的原物料。蛋糕加盟店中的食品口感好坏与否是顾客重复**的关键。一家好口味的蛋糕连锁加盟店，不但是门庭若市还口耳相传;但是一家口味不好的店，不但消费者吃了一次后不会**，还回仇事传千里。蛋糕店在性质上属休闲餐饮，虽然是以蛋糕为营业大宗，要是调制不当，口味不佳，消费者很容易就转移目标，若再加上地点不好，显着性不高，服务不殷勤，关店失败几率是相当大的!