茶叶商须知：蒸茶五要

由于茶叶的源深文化及个性香味，吸引了很多饮茶爱好者。那么经营一家茶叶加盟店，茶叶商应该知道哪些茶叶文化呢？以下是茶叶加盟商必知的蒸茶知识，一起来看看吧！

宋徽宗在其茶著《大观茶论》中则将沏茶用水总结为：“水以清、轻、甘、洁为美”。

茶叶加盟商必知茶叶文化：1.清(烹茶用水实力要)

水质的“清”是相对“浊”而言的。用水应当质地洁净、无污染，这是生活常识。沏茶用水尤应洁净，古人要求水“澄之无垢、挠之不浊”。水不洁净则茶汤混浊，难以入人眼。水质清洁无杂质、透明无色，方能显出茶之本色。

茶叶加盟商必知茶叶文化：2.轻(烹茶用水第二要)

水质的“轻”是相对“重”而言，古人总结为：好水“质地轻，浮于上”，劣水“质地重，沉于下”。清人更因此以水的轻、重来鉴别水质的优劣并将其作为评水的标准。古人所说水之“轻、重”类似今人所说的“软水、硬水”。

茶叶加盟商必知茶叶文化：3.活(烹茶用水第三要)

“活水”是对“死水”而言，要求水“有源有流”，不是静止水。煎茶的水要活，陆羽在其著作《茶经》中就强调过，后人亦有深刻的认识，并常常赋之以诗文。

水虽贵活，但瀑布、湍流一类“气盛而脉涌”、缺乏“中和淳厚之气”的“过激水”，古人也不主张用来沏茶，陆羽《茶经》指此种水“久食令人有颈疾”，田艺衡也说：“泉悬出为沃，瀑溜曰瀑，皆不可食。”

茶叶加盟商必知茶叶文化：4.甘(烹茶用水第四要)

“甘”是指水含口中有甜美感，无咸苦感。水味有甘甜、苦涩之别，一般人均能体味。硬水中含矿物质盐较多，而这些矿物质盐通常会使水品尝起来有咸或苦的感觉，所以一般味为甘甜的水多是软水。

茶叶加盟商必知茶叶文化：5.洌(烹茶用水第五要)

“洌”则是指水含口中有清泠感。水的冷冽，也是煎茶用水所要讲究的。古人认为水“不寒则躁，而味必啬”，啬者，涩也。论及水的冷洌，古人还推“冰水”。晋代秦王嘉《拾遗记》中说：“蓬莱山冰水，饮者千岁也。”古人亦好以雪水煎茶，即是取其甘甜、清冷之味。

以上是经营茶叶店必知的茶叶文化，非常有乐趣，而且还可以扩大加盟商的知识面，从而把店铺经营成功。