餐饮业是持续刚性发展 -台北小栈

针对近期社会上存在的“反对浪费，会不会抑制消费”的疑虑，中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援接受记者采访时表示，餐饮行业持续的发展应该是刚性的，我们应当有充分的信心。
在声势浩大的反浪费行动中，不少餐饮店的业务量受到冲击。有数据显示，春节期间，有些核心酒楼在定位公务、商务宴请的部分销售额大幅下滑，餐费腰包不瘦下降20%以上。有些人因此产生了“反对浪费，会不会抑制消费”的疑虑。
冯恩援表示，厉行节约，反对铺张浪费是*的传统美德，餐饮行业应该积很践行这个社会职责，抑制公款的过度消费。春节期间，餐饮业出现了“一升一降”的局面，有个别企业精心打造餐饮的消费幅度出现了比较大的下滑，而老百姓的消费需求热潮不减，他们对餐饮的消费需求依然很强势。
恩援谈到，我们应当对中国餐饮业的发展有充分的信心。随着城镇化建设，城市乡村的生活方式转变，使得老百姓对餐饮的消费需求越来越强劲。与此同时，随着城市社区的建设，大家对餐饮业的公共需求也在不断改变，我们餐饮行业应通过多种渠道扩大领域，满足需求。冯恩援强调，“所以我们还是很看好2013年的餐饮市场，请消费者放心，餐饮行业持续的发展应该是刚性的