烘培加盟商鉴别面粉质量的技巧

如今的烘培加盟项目受到了很多投资商的追捧，因为烘培店各种的蛋糕、面包都特别受消费者欢迎，所以在这个时机投资一家烘培加盟店是非常合适的。那么烘培加盟商在经营的时候，如何鉴别面粉的质量呢？

烘培加盟商要做到：一看

看面粉的色泽，面粉的色泽是确定面粉等级的依据。等级高的面粉，色泽乳白细腻、无杂色、无麸星;而等级低的面粉则次之。色泽呈乳脂色或淡黄色的面粉则是硬质小麦搭配多的缘故，其面筋质的含量一般较高。您在购买面粉的时候，如果颜色白得出奇，那您得小心了，有可能已经使用了增白剂(如吊白块)。

烘培加盟商要做到：二闻

好的面粉气味有麦香，而经过高温或储藏过久的面粉由于粮食陈化、会出现异味，口感发黏。如果闻到的是强烈的尘土味，**是陈面或添加了过多的很标物质。在日常选购中，如果您的嗅觉灵敏，可以取少量面粉直接闻闻气味，进行鉴别;如果嗅觉欠佳，则可以将面粉直接加入热水后搅拌闻气味，如果闻到的是稻草、麦香的味道，说明面粉加工时间不长、质量较好、未加入过多的添加剂。

烘培加盟商要做到：三品

用手取一点干面粉放在嘴里，如果有牙碜现象，说明面粉含沙量高;如果味道发酸，则应判断面粉酸度高。当然，也可通过品尝加工好的熟食品进行鉴别，正常面粉制成熟食后品尝有淀粉的“回香味”，口感细腻;如果口感牙碜，说明面粉含沙量高。

烘培加盟商要做到：四捏

手抓一把面粉稍用劲捏，若面粉呈粉末状、无颗粒感，松手后面粉也随之散开不结块，可以判断面粉水分含量适中。若手捏后，易成团、结块、发粘，则可判断面粉含水分高，遇高温天气，易发热、发霉变质。好面粉手捻时也绵软，感觉过分光滑则有问题。

以上是四大烘培加盟店选面粉的技巧，希望以上知识能够帮助到各位。