熟食加盟店日常经营技巧大全

作为餐饮行业的小本投资项目，熟食加盟店深受减少支出搞事业者的追捧，尤其是的优势赢得了不少投资者的认可，但是熟食加盟店要想**就得做好日常管理工作，那么如何经营熟食加盟店**呢？下面我们一起去看看吧。

几位店长的成功经验介绍如何开一家熟食店对硬件、 软件 方面的要求介绍如下：

熟食加盟店日常经营秘诀一：农贸市场

农贸市场、住宅小区是选店址 “ 要开店，先挑地。 ” 几位店长一致认为，选店门面应是农贸市场、居民小区里 的店铺，这些地方的目标顾客会相对集中，人气佳做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配 送，生意也不会差。

熟食加盟店日常经营秘诀二： 透明装修透明消费

一家中等规模的熟食店，加工场地约 20-30 平方米，经营面积约 10 多平方米。营业间 可大量采用玻璃板装修，既方便顾客看清食品，也能起到挡尘作用，做到透明消费。熟食加 工制作间里，洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全，并符合门相关要求。

熟食加盟店日常经营秘诀三：店名个性易记产品常推常新

熟食通常价格不高，素菜通常 4 元/500 克，烤鸡、酱鸭一般价格在 12 元/500 克到 14 元/500 克间。而熟食店开的好与坏， “ 特色 ” 两字是它的命脉所在，要尽力打出自 己的品牌。

开店费以加盟 “ ” 为例，店面租金约一年 2 万-3 万元，加盟费 3 万，装修 费用和设备器具需 2 万元左右，人员招聘及广告促销费 2 万元，流动资金近 1 万元，用来采 购原材料。像杨先生这样手头有 10 万元的话，一家熟食店就可以开张营业了。 *实力卤--四川“”是实力的卤菜熟食品牌， 1982 年正式成立并 自 注册商标以来，经过 30 年持续稳定经营，迄今已发展成为省内大型民营食品企业， (集团)下辖四川餐饮管理有限公司、四川食品有限公司、成都调味品 有限公司三大子公司，其特色美食及连锁店被市场认可，迄今各省市加盟店已达 400 余家，据统计每年总营业额数亿元并呈上升趋势……各省市远近闻名的四川“ ”已有上

百年的历史， 其为清末民初官僚周泽之父子始创， 是集合众多地方卤菜之长而烹调制成的精品家 宴卤菜， 传说要到过年过节， 万春的周府在招待亲朋好友摆设家宴时人们才能品尝得到美味的卤 菜。 后来这种家宴卤菜的技术才一代一代传下来， 周氏几弟兄则是在近年来才以这种家传卤菜作 为特色菜来开设餐馆，与此同时其门下弟子也开始在成都周边开设卤菜外卖店或餐馆， “”从此得到扩大，并成为远近闻名的一大地方特色美味。 廖氏后人充分掌握其先祖所著《卤法技册》中的“蒸汽熏透法 蒸汽熏透法”、“糖汁煎熬法 糖汁煎熬法”、“乾 蒸汽熏透法 糖汁煎熬法 乾 坤翻移法”及“香物配料 香物配料”等技法，因而甚善卤排骨，其所制的排骨味道鲜美，色香俱全，且 坤翻移法 香物配料 货真价实，因而被街坊和顾客戏称为“”，至此，廖氏卤味效果在历经多年的尘封后终于 拨云见日，为人广泛传唱。 1991， 在绵阳届美食节上获实力名， 并由绵阳市局授予“ ”牌匾; 继而， “”字号荣获“四川省实力商标”，产品获“中国名菜”等多项荣誉。1983 年廖开太注 册成立绵阳城区餐馆，开始发展分店;2003 年廖开太成立“四川食品有限 公司”，主要拓展食品生产，扩大市场占有率等业务;2004 年廖开太成立“四川餐饮管 理有限公司”，主要发展各省市餐饮连锁加盟和管理业务。

卤菜可谓是卤菜一，归纳起来主要有五大特点：

一、选料精，私家调制个性。所用调料大部分是自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考 究的;

二、甜咸适口，南北皆宜;

三、讲究原汁原味，在卤制过程中不加入任何原料或添加剂;

四、旺候足、下料狠，菜肴软旺巴，易消化。卤菜的颜色均是通过旺候来控制的，所以卤菜的色 泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口; 五、高蛋白低脂肪，营养丰富。卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点 也不油腻，也从不粘手。