餐饮创业休闲餐厅卖休闲

餐饮创业休闲餐厅卖休闲！现在的都市生活太忙碌，大家都是来去匆匆，觉得时间紧迫的不得了！可是大家有都渴望忙碌之余有一片属于自己的休闲之处，这样就促使了休闲餐饮慢节奏的出现，市场反应好，期待您的了解！

休闲餐厅用“休闲”吸引了大批忙碌的人。于是，给别人休闲的时候，休闲餐厅也因为休闲足了银子。目前中国市场上休闲餐厅的主要特征是：不是以提供正餐为主，饮料的比例比较高；规模都不大，大多都是500～1000平方米的经营面积；消费档次的定位是中档，消费人群主要集中于年轻人；餐饮加盟经营形式以发展连锁经营为主流。

而对于这个市场的未来，张明厚的预计是很乐观的，但是他认为，这种餐饮形式成为不了餐饮市场的主流，原因在于它很边缘化，市场的需求永远还是正式餐饮居多。点评数量的增加足以说明，虽然这个市场的消费人群只是那么特定的一群人，但是却有着较强的消费能力和消费习惯。这些人将休闲餐厅的经营推上了一个高峰，也让休闲餐厅的开业滑入了快车道。

为了帮助这个市场更好地成长，中国饭店协会于2009年已经提交了“成立休闲餐厅委员会”的申请。除此之外，清华大学还成立了清华大学中国餐饮休闲产业总裁贵族享受研修班。社会的重视，给予了休闲餐饮良好的市场发展空间，加上在经济发展加快的背景下日益繁忙的人们，休闲餐厅可以给予的那一点闲适的节奏感，餐饮加盟激发了更多人对于休闲餐厅的梦想。

投资休闲餐厅三步走

虽然休闲餐厅并不是高科技的投资，但是每个行业有每个行业的规则，只有遵守这个行业的规则，餐饮加盟才能进入这个行业，从而创新这个行业。休闲餐厅也不例外，对休闲餐厅来说，重要的因素莫过于做好对餐厅主题的选择、位置的选取和成本的控制三个方面。如果在这三个方面有所缺失，就很难成功投资一家人气旺的休闲餐厅。

实力步：休闲主题

综观现在的休闲餐厅市场，各式各样的主题充斥其间。咖啡、茶、西式抑或是中式，每一家都想要做出自己的与众不同。投资者在投资自己的休闲餐厅时，要把握好休闲的尺度，休闲餐厅不是专门吃饭的地方，但是却必须有饭吃，而且这个饭还要吃得简单、愉悦。

第二步：选址

选一个好的地址基本上是所有企业都必须做好的事。对于休闲餐厅来说，张明厚认为人流密集的高中档购物中心很适合休闲餐厅落脚。其实，喜爱休闲餐饮的人不难发现，消费休闲餐厅的时间一般都是在下午或者是晚上逛街累了想找个地方歇歇脚，餐饮加盟或者是想和朋友们来场有品位的约会才会去的地方。

第三步：控制成本

张明厚告诉记者，对餐饮业来说，大的成本就是装修。如果装修上可以很好地掌控成本，后期的经营是没有什么问题的。装修成本控制住了，即使后期经营不好，投资者的损失也不会太大。前面我们已经说过，休闲餐厅的经营市场是属于中档的。记者调查发现，多数的休闲餐厅都是以咖啡、茶和酒等作为腰包不瘦的支撑点。