走在潮流前面 未来餐饮连锁发展主流

餐饮连锁企业未来前景如何，加盟餐饮连锁企业是否腰包不瘦，未来前景怎么样，听我们说说

一.餐饮业增速放缓连锁业态是要任务

据市场分析显示，餐饮市场竞争进一步加剧，行业正在向精细化、流程化、连锁化经营方式转变。连锁餐饮企业群体已经成为餐饮业中活跃的部分，业态呈多元化发展，西餐、火锅、中式正餐、中式快餐等市场不断细分。正由此可以预见的是，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业尤其是连锁餐饮业依然是引人注目的热点。

二.厨房助力连锁餐饮业发展

2011年，日本、新加坡、中国香港、中国台湾地区受到国内外金融危机等因素影响，餐饮业总体运行较为困难，但快餐业特别是连锁快餐业发展势头依旧较好，成为各国餐饮业发展中的亮点。

虽然经历了数十年的发展且行业规模不断扩大，但我国的连锁餐饮业整体发展水平显然还有待提高。这主要体现在生产一体化系统不健全，行业上下游渠道不畅通，原料采购及劳动力成本高，产品质量控制难度大等。因此，餐饮连锁导师们就以厨房为代表的现代餐饮加工方式对于连锁餐饮业发展的推动作用一致表示。他们认为，对连锁餐饮企业来讲，厨房在产品品质管控、资源综合利用水平和环境保护水平方面都能起到非常效果的作用。随着国内餐饮需求的日益旺盛和食品技术的日益完善，这种现代连锁餐饮标准化模式将是未来餐饮业发展的必然方向。

三.现代加工工艺打破传统饮食观念

2011年，众多实力连锁餐饮企业因各自企业问题遭受到群众的贬低，其实究其深入来说，实质上是现代餐饮标准化工艺与消费者传统饮食习惯、消费预期之间的错位。因此，研究传统餐饮工艺和现代餐饮工艺与食品营养、安全及节能的关系，成为一个亟待解决的课题。经多方面验证和研究，以厨房为核心的由冷链生产、配送技术及专职化、智能化、精细化作为支撑的现代餐饮加工工艺，不仅生产效率更高、产品口味的一致性更好，整体的原料采购、加工和物流配送还更好地保护了食品安全。同时，也需向消费者传递现代加工手段生产的餐饮产品的真实特性，普及和宣传现代餐饮加工工艺与食品安全、营养的正确知识，解除广大消费者对现代餐饮标准化加工工艺的误解，以促进现代餐饮行业向安全、营养的方向不断健康发展为要任务。