开西餐厅特殊情况的处理技巧

没有经营经验的加盟商在开西餐厅的时候应该注意哪些问题呢？在经营的途中**会遇到各种棘手的问题，如果处理不好，将会影响店内的生意，如果处理好了，不仅可以展示自己的修养，还能让在座的客人对你刮目相看。那么经营西餐厅该如何处理紧急事项呢？

西餐厅处理技巧：1.碰到主人做感恩怎么办?

有的主人会在进餐前感恩祷告，或坐或立，来宾都应和主人一样。感恩祷告前，不要吃喝任何东西，安静地低着头。直到祷告结束，再把餐巾放在膝上，开始用餐。

西餐厅处理技巧：2.塞牙或异物入口时

如果你的牙缝中塞了蔬菜叶子或沙粒式的东西，不要在餐桌上用牙签剔，可以喝口水试试看;如果不行，就去洗手间，这样你就可以用力地漱口，也可以用牙签。

如果遇到不好吃的食物或异物入口时，必须注意不要引起一起吃饭的人的不快，但也不必勉强把不好的东西吃下去。好的方法是用餐巾盖住嘴，赶紧吐到餐巾上，让服务员来换块新的餐巾。如果食物中有石子等异物时，可用拇指和食指取出来，放在盘子的一旁。万一有只虫子从你的沙拉中爬出来(这是锻炼你的勇气和风度的佳时刻)，也要心平气和地要求换掉，只要和主人或服务员使个眼色就可以，千万不要大吵大闹或是站起来说，让所有人都知道以至于都不敢吃了。

西餐厅处理技巧：3.吃了蒜或洋葱后怎么办?

如果吃饭时吃了蒜或洋葱，不管是在家里、办公室还是聚会，都不会太受欢迎。我们介绍几种解决的方法：

一是用漱口水;

二是嚼口香糖;

三是用一片柠檬擦拭口腔内部和舌头;

四是嚼几片茶叶或是咖啡豆。

西餐厅处理技巧：4.在餐桌上弄洒了东西怎么办?

如果在餐桌上泼洒了东西，而且洒了很多的情况下，做主人的要叫服务员来清理你弄脏的地方，万一不能清除干净，他会给你再铺上一块新的餐巾，把脏东西盖住，然后再上下一道菜。如果在家里，只要用清洁用品清除就行了。

如果你的座位弄上了大量的污渍，就向主人再要一块餐巾盖在弄脏的地方，同时向主人和其他客人表示道歉。如果你或你的家人弄坏了主人的任何东西，你应安排把弄坏的东西收在一起，并且清除干净或修好它们，在主人方便的时候再送回去。

西餐厅处理技巧：5.刀叉掉到地上怎么办?

如果在西餐厅用餐的时候，刀叉不小心掉在地上，如果弯腰下去捡，不仅姿势不雅观，也会弄脏手指。不妨先轻唤服务生前来处理并你更换新的餐具。