商场餐饮注意事项

     大型商场现已经遍布了国内外各大城市，同时也成为了人们喜爱的消费场所，尤其是集购物、餐饮、娱乐、休闲为一体的综合商场；逛商场的顾客群正好是餐饮消费的主力，这其实是非常有潜力的一片市场；因此很多品牌在餐饮开店大潮中纷纷选择了商场餐饮，快速回本、迅速复制、风险较小。作为一家成熟的餐饮管理公司，天津格朗合在商场餐饮方面亦具有丰富的经验，在此给有意进军商场餐饮的人士一些建议：
 1、消费情况决定项目：
     餐饮业想要成功就必须要针对目标的服务才能获得对方的心，所以若是商场的儿童店偏多，就选择甜品、*等符合儿童口味需求的食物，若是时尚女装店居多，就选择汤煲店、饮品店等，若是中老年产品居多，就选择饮食调理、调理身体、养生项目，满足目标群体的需求，才能圆满**。所以，开店之前要对当地市场做详细了解，这样才能确定合适的目标消费群体的需求。另外，好选择适合当地消费者的餐饮产品，可以扩大受众面积。正因为善于洞察消费情况，天津格朗合在针对不同场合所经营的不同餐饮项目就收到了显著成功。
 2、经营切忌重复：
     在商场经营餐饮项目要注意商场现有的餐饮产品，尽量避免重复经营。在产品同质化的时代，重复经营无疑是死路一条。如果大家都习惯了实力家口味的米粉，那么第二家店就是结结实实的复制品，很容易成炮灰。比如天津格朗合米线，它不仅能推出口味正云南过桥米线，更能做出自家个性的味道和套餐，这是其他品牌所不具备也抄袭不到的。现在的新市场不要求你独一，但**需要无二，若是没有与众不同的食材、汤料、口味、文化，就很容易成浮云。所以在选取店面时，**要做好周边市场的调查，从而决定自己的产品和特色化内涵。
 3、选址要成熟：
     对于新的商场，**要看他们的招商团队和运营团队专不专职，要不很容易把一个商场做死。如果一不小心跟进去，就当炮灰了。你一个创业者，需要紧急回本的话，不建议去选潜力市场，要长期培育的不要碰。因为很有可能在长期培育的中途就会因为资金周转不利而挂掉。进商场进错了的话，赔钱也是的。若是着急资金回流，进入新商场的话，好要谈好如果开业率没达到约定或主力店没开全，就要减租或免租。
商场餐饮重要的就是要根据商场消费者的消费水平、年龄结构、商场规模、人员流动情况来确定餐饮项目以及各项建设，这将会成为一片非常有潜力也是非常值得开发的市场。