咖啡书吧在嘈杂的都市中诞生

　　咖啡书吧在嘈杂的都市中诞生，现代都市生活充满了浮躁和嘈杂，人们可以随便找到一个地方跳舞、上网或喝酒，但就是难以找到一个地方来陶冶心情，于是有人灵机一动，把放松心情的咖啡和陶冶情操的书结合起来，咖啡书吧在长沙就开始悄然诞生了。

　　【Page 1 cafe】

　　文化和饮食结合的店，经验不可或缺

　　开店时间：7个月

　　开店成本：20万

　　门店地址：曙光路与解放东路交界处，莫奈花园二楼

　　沿着木质的花园式风格的楼梯环绕而上，记者发现Page 1咖啡小店里面别有洞天。舒缓简单的爵士乐，店主亲自设计的古香古色的装修风格，再搭配四、五张咖啡茶座和茶座旁陈列整齐的收藏书籍，整个咖啡小店充溢着一种静谧、文艺的格调。

　　咖啡和书籍的结合，是一种生活态度，更是阅读的回归和文化理念的体现。店主贺长安告诉记者，“我很喜欢咖啡馆式的生活方式，比较喜欢慢步调的生活。我一直想把咖啡生活与阅读方式结合起来，将这种文化理念渗入长沙人的生活。”

　　很多的小饰品，包括落地灯都是贺长安亲手制作的。贺长安表示， “来咖啡馆消费的人群，大多是30岁左右的人士，主要是商人、媒体人和文艺界的人士。他们看重的还是店子的室内环境。”

　　贺长安的咖啡店在开店三个月后，客源就基本趋于稳定。她认为开店经验显得尤为重要。 “想要经营好这样一家将文化和饮食结合的店子，经验是不可或缺的因素之一。我之前做过这类餐厅和咖啡馆，对于如何管理、如何经营比较有经验，培养自身经验也很关键。”

　　创业心经

　　咖啡阅读店的选址较为重要。既不能选择在人流量很大的、环境嘈杂的闹市，也不能开在离人们住所太远的郊区。

　　【悠悠小厨】

　　书、环境、味道一个都不能少

　　开店时间：1年2个月

　　开店地址：人民西路333号

　　开店成本：45万

　　走进悠悠小厨，地方不大但很宽敞，店主并不吝啬场地，对于座位不要求多，舒适为主。店面一共有三层，每层楼的书架都摆满书和艺术品，你可以吃完饭捧着一本书静坐上一天，若你特别喜爱店里的艺术品，也可与店长商议购买下来。

　　店主赵先生告诉记者，“店里所有的书都是我和朋友们的私藏书，也不用紧张书会被损坏，相信爱读书的人也爱惜书。”当然你也不用担心看书的时候会被一般私房菜馆里的吵杂声音所打扰。

　　赵先生回忆起开店的初衷，“以前在外面奔波的时候总希望找到一处栖身之地，可以吃到家常菜，有安静的环境，能读书。于是安定一点了就开了这家悠悠小厨。这里的厨师是我们创始人亲自试菜录用的，菜谱上都是家常菜。”

　　店里的座位都是靠背很高的卡座，这种沙发也是店主自己设计的。赵先生说，“起初都是普通的单椅，很多客人反映这样的座位私密性太差，于是我就想出了这种高靠背的沙发设计，可以给客人的私密空间。”

　　说到怎么处理与顾客之间的冲突，赵先生回忆起了开店不久的一件小事，“服务员送餐不小心把汤撒了，邻桌的一些顾客裤子上沾上了汤汁，我们道歉后马上买了一样尺码的裤子给几位顾客，他们也很谅解我们，没有任何计较。”就是这样的互相体谅、为对方考虑，使得店家与顾客之间的关系非常和谐，这也是这家店开业半个月就有了稳定客源的关键。

　　创业心经

　　保持店里的安静环境、与顾客保持融洽的关系，是书吧类餐饮店成功的必要因素。