清热解毒　凉拌苦瓜

3

锅中加水，调入一茶勺的食盐。

4

水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）

5

捞出放入事先准备好的凉开水里。

6

红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

7

把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

8

把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

9

把调料汁淋在苦瓜上。

10

锅中烧热少许油。

11

把热油浇在蒜茸上，即可食用。

小贴士

诗心片语：1：苦瓜瓤**要去干净，2：尽量切薄点。3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。