彰化猫鼠面背后的文化

　　彰化市是座历史悠久的古迹城市，有许多美味小吃，包括肉圆、肉包等小吃都是饕客，不过有一些小吃名称却让人丈二金刚摸不着头绪，像是猫鼠面卖的面无关老鼠跟猫，一样卖肉包，店长直接把名字当店名。

　　位于彰化市陈陵路的猫鼠面，店长端出来的猫鼠三宝面，里面除了油面以及用鲜蛤汤、葱、蒜熬煮而成的汤之外，还有鸡卷、肉丸和虾丸，面里虽找不到猫肉跟老鼠肉，不过老店还是能吸引慕名而来的游客以及当地居民到店里来，吃一碗汤头特别的猫鼠面。

　　原来已有80多年历史的猫鼠面，代的创始者陈木荣因身材瘦小灵活，绰号叫做老鼠，而闽南语中的“老鼠”跟中文的“猫鼠”发言相近，因此被称为猫鼠面。

　　除了猫鼠面外，彰化市的肉包店家则直接以店长名字来命名，像是位于彰化市永乐商圈的肉包明，店名取自店长林耀明名字里一个字，而肉包明的肉包面皮不加发粉，采用面粉硬发，再用竹蒸笼蒸，味道。